肉だねにご飯を加えると、とてもやわらかくしっとりと仕上がります。やわらかく煮込んだきゃべつごとたっぷりいただけるバランスのよい一品です。
材料(大人2人 ＋ 赤ちゃん)
- きゃべつの葉（ゆでる）大5枚
- 豚赤身肉（3cm幅に切る）100g
- ご飯100g
- にんじん（2cm角に切る）1/2本
- 玉ねぎ（2cm角に切る）1/2個
- 塩適量
- 鶏のスープストック2カップ
- 片栗粉少々
作り方
- にんじんと玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でそれぞれみじん切りにする。
- 肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。ご飯と①、塩を加え、よく練り混ぜる。
- きゃべつの葉を広げ、②を5等分して包む。
- クリステル（両手鍋深型）に③を並べ、スープストックを注ぎ入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして約30分煮る。
- ロールキャベツを食べやすく切り、器に盛る。
- スープの味を塩で薄く調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、赤ちゃんのロールキャベツにかける。残りのスープをさらに塩で調味し、大人用のロールキャベツにかける。