何はなくても、具沢山のみそ汁があれば安心です。葉野菜、根菜類、いも類、きのこ類、豆腐やワカメなどの海藻類、いつも3種類以上は具を入れて作りたいものです。煮干をバーミックスで粉末状にした即席だしなど活用して、忙しくてあれこれ作れないときこそ、栄養いっぱいのみそ汁を添えましょう。
材料(大人2人 ＋ 赤ちゃん)
- 小松菜などの葉野菜（ゆでて、1cm幅に切る）適宜
- にんじん、大根などの根菜類（小さないちょう切りにする）適宜
- かぼちゃなどの芋類（ひと口大に切る）適宜
- 煮干粉だし（※1）小さじ2
- みそ適量
作り方
- クリステル（両手鍋深型）に水2＋1/2カップと煮干粉だし、根菜類、芋類を入れて火にかける。
- 沸いたら葉野菜を入れて少し煮、みそを溶き入れて薄く味を調える。
- 赤ちゃんの分を取り分け、碗に盛る。
- 残りの汁にさらにみそを溶き入れて調味し、大人の分とする。
※1
煮干粉だしの作り方良質の煮干しの頭と腹ワタをとり、バーミックス（スーパーグラインダー）で細かく砕きましょう。そのままでも使えますが、さらに細かくしたいときはバーミックス（スーパーグラインダー＋パウダーディスク）で細かく砕きましょう。瓶などに入れ、冷蔵庫で保存しましょう。