鶏挽肉よりも豆腐の方が多い、しっとりやわらかい、みそ味の松風焼きです。バーミックスでしっかり練り混ぜると、なめらかで、きれいに成型しやすい生地に。□や△など好きな形、大きさに切って、フォークの練習にもよいでしょう。
材料(作りやすい分量)
- 木綿豆腐（水切りする）200g
- 鶏もも肉またはむね肉（2cm角に切る）150g
- 卵小1個
- みそ20g
- きび砂糖8g
- しょうゆ、みりん各小さじ1/2
- 青のり適宜
作り方
- 鶏肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。豆腐、卵、みそ、砂糖を加え、さらにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で混ぜる
- 天板にオーブンシートを敷き、①を長方形に形作って置く。200℃のオーブンで約20分焼く。
- しょうゆとみりんを合わせたものを②の表面にぬり、青のりをふってあと3分焼く。
- 冷めてから食べやすい大きさに切り分ける。