とうもろこしやグリーンピースなど、食感の楽しめる野菜がいろいろ入ったミートローフです。生地自体に味をつけているのでソースは不用、冷めても美味しいのでお弁当や集まりメニューにも向きます。大きなかたまりを目の前で切り分け、かぶりついて食べてみるのも楽しさのうちです。フォークの練習にもなるように、切り方は食卓で工夫してみてください。
材料(作りやすい分量)
- 牛赤身薄切り肉（3cm幅に切る）150g
- 豚赤身薄切り肉（3cm幅に切る）150g
- 玉ねぎ（2cm角に切る）1/2個
- にんにく（半分に切って芯をとる）1片
- とうもろこし（冷凍）1/2カップ
- グリーンピース（冷凍）1/2カップ
- いんげん（ゆでて1cm幅に切る）5本
- 卵1個
- 食パン1/2枚
- 牛乳大さじ2
- ウースターソース大さじ1
- 塩適量
- ラウデミオ（EXV.オリーブオイル）適量
作り方
- 玉ねぎとにんにくはいっしょにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。食パンはバーミックス（スーパーグラインダー）でパン粉にし、牛乳に浸す。
- クリステル（両手鍋深型）にラウデミオ（EXV.オリーブオイル）を熱し、①の玉ねぎ、にんにくを炒め、とうもろこし、グリーンピース、いんげんも加えて炒め合わせる。塩少々（分量外）で味を調え、冷ます。
- 牛肉と豚肉はあわせてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。①のパン粉、卵、ウースターソース、塩を加え、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で混ぜ合わせる。②を加えさらにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でざっと混ぜる。
- 天板にオーブンシートを敷いた上に③をなまこ型に形作り、手にラウデミオ（EXV.オリーブオイル）少々をつけて表面に塗る。
- オーブンの210℃で15分、200℃で15分焼く。