にんじんパンケーキ

1. ジャグに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、バーミックス（ミンサー）で混ぜてふるう。
2. ジャグににんじんを入れ、バーミックス（ミンサー）ですりおろす。卵、砂糖、牛乳を加え、さらにバーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせる。
3. ②に①を加えてバーミックス（ミンサー）で混ぜ、最後にラウデミオ（EXV.オリーブオイル）を加えてバーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせる。
4. ノンスティック・フライパンに最初だけうすくラウデミオ（EXV.オリーブオイル）（分量外）をひき、③の生地を流し入れて両面焼く（※）。
5. カップにソースの材料を入れ、バーミックス（ウィスク）でなめらかに混ぜ合わせる。
6. パンケーキを器に盛り、ソースを添える。

※
2回目からは油をひかずに、フライパンの底を濡れ布巾などに当てて冷ましてから生地を流し入れるときれいに焼けます。

メモ
ソースはメープルシロップやはちみつでもOK。生地にほんのり甘みがついているので、小さなお子様にはそのままでも。にんじんのかわりにじゃがいもなどの野菜、バナナなどの果物でも作れます。