さつまいもとりんごをクリステルでやわらかくなるまで蒸し煮にし、バーミックスでつぶし混ぜたピュレ。やさしい、自然な甘さです。一度に作って、1食分ずつ冷凍しておくと便利です。
材料
- さつまいも1本
- りんご1/2個
作り方
- さつまいもは1cm厚さの輪切りにして厚めに皮をむき、水にさらす。りんごは皮をむいて4つに切り、1cm厚さに切る。
- クリステル（両手鍋深型16cm）にりんごを入れ、上に水気を切ったさつまいもをのせ（※1）、水大さじ2を加え、蓋をする。
- 中火にかけ、沸騰したら弱火にして10～15分、さつまいもが十分やわらかくなるまで蒸し煮にする。
- 火を止め、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。
- 1食分（20g）ずつラップに包み、冷凍保存する。使うときはラップに包んだまま耐熱性の器に入れ、電子レンジで約20秒加熱して解凍する。出来上がりが固いときは、いただくときに、湯冷ましまたはミルク、ヨーグルトなどで調節する。
※1
りんごとさつまいもを入れる順番がポイントです。りんごを下にすることで加熱したときにりんごの水分が先にでて、少量の水で蒸し煮（無水調理）することができます。