豚肉にれんこんやザーサイも入った具だくさん。バーミックスで肉を挽いてからたっぷりの具を加え、さらに挽き混ぜます。自家製ならではの、具だくさんの焼売もバーミックスならお手のもの。
材料(4人分)
- 焼売の皮（市販）24枚
- 豚ロース肉（薄切り）200g
- A
- むきえび100g
- 長ねぎ（粗みじん切り）1/2本分
- しょうが（みじん切り）1片分
- ザーサイ30g
- れんこん（1cm角切り）50g
- 塩、こしょう各少々
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水大さじ3
- グリンピース24粒
- 白菜またはきゃべつ（3cm角切り）2
- からし、しょうゆ各適宜
作り方
- 肉は4〜5cm幅に切る。ザーサイは1cm角に切り、水をつけて塩ぬきする。
- クッキングボウルに肉を入れ、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で挽き肉にする。
- Aを加えて、さらにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で混ぜる。
- 等分にして焼売の皮で包み、グリンピースをのせる。
- 蒸し器に白菜またはキャベツを敷き、3を並べて強火で10分蒸す。
- 器に盛り、からしじょうゆを添える。