白身魚とやまいもをすりつぶしてふんわりやわらかい団子を作り、ほうれん草入りの汁とともにいただきます。やわらかい団子はカミカミの練習にぴったり。お浸しだとまだまだ食べにくい青菜も、すり流し状にすると食べやすいようです。
材料(大人2人 ＋ 赤ちゃん)
- さわら（切り身、皮と骨をとって2cm角に切る）70g
- やまいも（1cm角に切る）20g
- だし汁大さじ1
- 片栗粉小さじ1～2
- 塩少々
- ほうれん草1/2束
- だし汁2
- 酒、塩、薄口しょうゆ各適量
作り方
- さわらはやまいも、だし汁、片栗粉、塩とともにジャグに入れ、バーミックス（ニューミンサー）又はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でなめらかにつぶし混ぜる。
- ほうれん草はゆでて、水気を絞って2cm幅に切り、ジャグに入れる。バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。なめらかにつぶれにくいときは、③のだし汁を少量加えてさらにつぶす。
- クリステル（両手鍋深型）にだし汁を煮立て、①をスプーンで小さめの団子に丸めて入れる。団子に火が通ったら、②のほうれん草を加え、塩、薄口しょうゆでごく薄く味を調える。
- 赤ちゃんの分を取り分け、器に盛る（※1）。
- 残りの汁を酒、塩、薄口しょうゆで調味し、大人の分とする。
※1
赤ちゃんの分は団子のまま盛り付けて、いただくときにスプーンなどで小さく割って食べさせるとよいでしょう。