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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

よしだ　かつひこ 吉田 勝彦 シェフ

東京・代々木上原の中国家庭料理店「jeeten」オーナーシェフ。代官山「Linka」、代々木上原「正宇治」で料理長を勤めたのち、1999年「jeeten」をオープン。

バーミックスで簡単手作り！ヘルシーな中華調味料

長年、バーミックスをご愛用してくださっている、東京・代々木上原の「吉田風中華家庭[…]

吉田 勝彦 シェフのレシピ

11件のレシピが見つかりました。

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冬瓜のスープ

レシピ制作者：吉田 勝彦 シェフ

あみえびの香りと旨味が効いた冬瓜スープです。バーミックスがあれば鍋の中で簡単に、なめらかなスープができます。

蒸し鶏すだちソース

レシピ制作者：吉田 勝彦 シェフ

クリステル深鍋にせいろ21cmをのせて作る蒸し鶏です。せいろを２段重ねるとコンロひとつで一度に「かぶのポタージュ風スープ」「蒸し鶏スダチソース」「鮭フレーク混ぜご飯」（※1）の３品の料理が仕上がります。

手羽先のトウチー蒸し

レシピ制作者：吉田 勝彦 シェフ

トウチーのコクと香りが食欲をそそる箸の止まらない一品です。蒸すだけで手軽に作れる手間のかからない手羽先料理です。

万能ごまソース

レシピ制作者：吉田 勝彦 シェフ

フレッシュな練りごまで香りよく
ねぎたっぷり!万能ねぎ塩タレ

ねぎたっぷり！万能ねぎ塩タレ

レシピ制作者：吉田 勝彦 シェフ

肉の下味やサラダのドレッシングとしても使える万能調味料です！

フレッシュトマトで作るチリソース

レシピ制作者：吉田 勝彦 シェフ

魚介や野菜にも使えるピリ辛ソースです。

鮭フレーク混ぜご飯

レシピ制作者：吉田 勝彦 シェフ

冷やご飯の温め直しにもせいろを使うと、びっくりするほどおいしく仕上がります。せいろを２段重ねるとコンロひとつで一度に「かぶのポタージュ風スープ」「蒸し鶏スダチソース」「鮭フレーク混ぜご飯」（※1）の３品の料理が仕上がります。

根菜蒸し　塩すだちドレッシング添え

レシピ制作者：吉田 勝彦 シェフ

せいろで蒸した根菜を、塩すだちの香りがよいドレッシングでどうぞ！塩すだちドレッシングは、サラダのドレッシングにも合う万能ダレとして使えますよ。

海老焼売

レシピ制作者：吉田 勝彦 シェフ

卵白のおかげでフワフワな食感に仕上る焼売です。
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