中国料理を日本に広めた、日本を代表する中国料理の第一人者。戦後初の重慶での満漢全席の招待を受ける。NHK「きょうの料理」をはじめ、多くのテレビ･雑誌などでも活躍され、著書30冊以上、海外翻訳5冊。世界で通用する味は、日本人にも外国人にも好評。東京・駒沢で、『波多野須美中国料理教室』を主宰。 2011年 他界。 ★現在は、東京、白金の波多野亮子中国料理教室にて、波多野中国料理を学ぶことができ、 50年以上愛されてきた味は現在も常に人気である。
著書
【波多野須美】
●家庭の中国料理 コツと応用 主婦の友社(1973.12.20)
●波多野須美の中国料理 主婦の友社(1987.10.20)
●波多野須美の中国 粥と小菜 主婦の友社(1991.03.20)
●釣魚台国賓館美食集錦 主婦と生活社 (1995.03.28)
●意外に簡単 家でつくれる香港の中国料理 講談社 (2000.03.15)
●ひんやり&あったか ヘルシー中華スイーツ 講談社 (2007.06.26)
●The Essentials of CHINESE COOKING 主婦の友社SHUFUNOTOMO (1987)
●中国 美食の旅 新潮出版 (初版 1987.09.20)
●今度こそぜひ行きたい おいしい香港 講談社 (1996.12.01)
●中国、香港、好好食 KKベストセラーズ (初版 2004.11.05)
【波多野亮子】
●家で作れる『本格』中国料理 主婦と生活社 (2014.07.04) 波多野亮子
●秘伝のたれ 主婦と生活社(2015.07.21) 波多野亮子
波多野 須美 さん/波多野 亮子 さんのレシピ
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