英国紅茶＆アフタヌーンティー研究家。東京都出身。大学卒業後、紅茶好きが嵩じてイギリスへ紅茶留学。本物の英国文化としての紅茶を暮らしながら学ぶ。帰国後、東京初となる自宅開放型サロン形式の紅茶教室エルミタージュを主宰。20年間で2000人以上の生徒さんが訪れ、 紅茶、お菓子、テーブル、マナーを英国スタイルでトータルに学べる＜予約のとれないサロン＞として話題になる。現在、テレビ、女性誌などのメディアをはじめ、大学講師や企業コンサルタントとしても幅広く活躍中。著書に、『もしも、エリザベス女王のお茶会に招かれたら？』『愛されサロンのつくりかた』『プリンセスになれる午後3時の紅茶レッスン』など多数。インスタグラム https://www.instagram.com/rico_fujieda/
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http://hermitage.life.coocan.jp/藤枝 理子 さんのレシピ
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