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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

わたなべまき ワタナベ マキ さん

料理家。グラフィックデザイナーのかたわら、2005年に立ち上げた「サルビア給食室」でのケータリングが話題となり、独立。”日々食べるものを美味しく丁寧に”の想いのもと、旬の食材を生かした料理や保存食、乾物料理が人気。様々なメディアで幅広く活躍している。

著書

ワタナベマキの台湾食堂

クリステルでCOOK＆SERVE その2

クリステル鍋ならではの、下ごしらえして、オーブンに入れて、そのまま食卓に出す、を[…]

クリステルでCOOK＆SERVE その1

ハンドルがワンタッチで着脱できるクリステル鍋。クリステル社では、このクリステル鍋[…]

ワタナベ マキ さんのレシピ

8件のレシピが見つかりました。

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豚肩ロースとマーマレードの煮込み

レシピ制作者：ワタナベ マキ さん

豚肩ロースの塊肉を、あらかじめ塩とマーマレードでマリネし、深鍋で焼き目を付け、そのままオーブンへ。塊肉も旨味を保ったまま、しっとり、やわらかく仕上がります。

長芋とメカジキのレモングラスグリル

レシピ制作者：ワタナベ マキ さん

レモンとレモングラスのさわやかな風味が染み込んだメカジキはふんわりとした焼き上がり。厚めに切った長芋のしゃきっとした食感とのコントラストも楽しめます。
香味野菜の炒め物

New 香味野菜の炒め物

レシピ制作者：ワタナベ マキ さん

野菜を水切りしてから炒めると、驚くほどシャキシャキした歯ごたえが楽しめます。時間が経っても水っぽくならないのでお弁当にもオススメです。
大根の細切りサラダ

New 大根の細切りサラダ

レシピ制作者：ワタナベ マキ さん

水気を切ることで水っぽくならず、オイルやドレッシングが絡みやすいので野菜の味を楽しめます。
里芋と酒粕のクミングラタン

里芋と酒粕クミングラタン

レシピ制作者：ワタナベ マキ さん

里芋はほくほくと、長ねぎはやわらかな焼き上がり。酒粕と白みそのソースにクミンが加わることで程よい甘さになり、里いもと長ねぎのやさしい甘味を上品に引き立てます。

りんごのカスタードグラタン

レシピ制作者：ワタナベ マキ さん

表面だけをぱりっと焼けばできあがり、手軽にトースターで作れるデザートです。20cmのフライパンなら、そのままトースターに入るので便利です。

鶏のサルサヴェルデマリネグリル

レシピ制作者：ワタナベ マキ さん

パセリ、にんにく、くるみ、オイルをバーミックスでなめらかなソースにし、鶏肉によくもみ込んでから、じゃがいもと一緒にオーブンで焼きます。鶏肉はやわらかく、香ばしい仕上がりに。鶏肉の旨味が染み込んだじゃがいももおいしい。

カリフラワーのサオールグリル

レシピ制作者：ワタナベ マキ さん

大きめに切ったカリフラワーをあらかじめフライパンでさっと焼いておき、たれをかけてオーブンへ。カリフラワーのうまみ、甘味を存分に味わえます。