なかじま　しんすけ 中島 眞介 グランシェフ

ホテルニューオータニの「味の責任者」として、館内全てのレストラン、宴会場などにおいて、各料理長と共に全ての料理を監修・指揮するグランシェフ。「おいしいホテル」を追求すべく、新たな料理の世界に挑戦を続ける。2002年米国ラスベガスで開催された「ワールドペストリーチャンピオンシップ」に日本代表チームとして出場し総合入賞を果たす。2009年東京にて初開催された「世界パティスリー2009」において日本代表チームの味覚担当監督として、チーム優勝に導く。