しもむら　こうじ 下村 浩司 シェフ

東京六本木「エディション・コウジシモムラ」オーナシェフ（現在ミシュランガイド東京版2ツ星）。
日本航空国際線の機内食のプロデュースやＪＲ九州クルーズトレイン「ななつ星」のデザートを担当。
シンガポール、タイでの海外イベントの実施、デンマークにて食のシンポジウムでの講演。さらには、食器のデザインも手掛け独自ブランド「シモン」を立ち上げる。