かわむら　みちこ 河村 みち子 さん

メッセージ

疲れたときに、ほっとするスープ。スープは素材の栄養分を逃さないので、すばらしい調理法だと思います。食べるとそれだけで体が温まり、煮ている間も暖かいので、食欲のないときにも元気をもらえます。 濃いポタージュにするには、蒸し煮にして野菜そのものの水分を引き出すことがポイント。粗めのピュレ状につぶし混ぜるのも、バーミックスなら驚くほど手軽にできるのがうれしい。 忙しいときは野菜不足になりがちですがたまねぎやじゃがいも、にんじん、セロリなどを少量のスープで煮込んでバーミックスでピュレーにます。小分けにして冷凍保存すればミルクやスープでのばしてすぐにいただけとても便利です。 野菜のピュレスープを朝、いただくと1日が調子よいようです。 バーミックスを使えば簡単なので重宝しています。