バーミックスで挽いた出汁と、フレスコバルディ・ラウデミオを合わせて作る
その名も「ラウデミオ粉だし」！
だしとオリーブオイルという意外な組み合わせかもしれませんが実は本当に美味しいんです。
以前【ラウデミオ×冷やしうどん】のコラムでもご紹介しましたが、
ラウデミオは、和の味付けとも相性が非常に良いのです。
それからというもの、自宅でもうどんにラウデミオをかけて食べるスタッフが増えました！
そんなことから現在、さまざまな商品が発売されていて、
いろいろな調理に使用できる万能な「オイルだし」を手作りしてみました。
組み合わせも自由なのでお好みの材料で手作りできます✨
基本の作り方
【材料】1回戦分
・かつおぶし、干ししいたけ、干しえび、干し貝柱など※材料を掛け合わせて倍量で作っても良い。 5 g
・フレスコバルディ・ラウデミオ 25 g
【作り方】
① お好みの材料をバーミックス（グラインダー/スーパーグラインダー）で30秒ほど粉砕する。
② クリステル深鍋14cmに1とラウデミオを加え、極弱火でじっくり火を入れる。だしの香りがしてきたら火を止めて保存容器に移す。
鰹節
トマトや茹で野菜と和えるだけで簡単マリネができます。
お弁当に隙間おかずにもオススメ。
その他パスタに混ぜたり、バゲットに乗せてブルスケッタにしたりと万能です。
鰹節が美味しかったので昆布も作ってみましたが、オイルだしにするのには相性が良くなく、あまりオススメできませんでした…。
干ししいたけ
今回は、【えびとブロッコリーのアヒージョ】を作ってみました。
干ししいたけは鰹節と混ぜても美味しかったです。
干し貝柱
グラインダーだけでは粉砕されないのでパウダーディスクが必要です。
中華風の味付けにぴったりです。炊き込みご飯や中華スープに入れても美味しかったです。
干しえび
チャーハンに入れて作ってみましたが、えびの香ばしい香りが加わり美味しかったです。
貝柱と混ぜても美味しいですよ。
材料や組み合わせを変えてぜひ挑戦してみてください！