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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

鶏肉

和名ひらがな とりにく

和名カタカナ トリニク

英名 chicken

仏名 poulet

伊名 pollo

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鶏肉を材料に使ったレシピ

144件のレシピが見つかりました。

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ジャンボマッシュルームのファルシ　根セロリとパセリの香り

レシピ制作者： 春野 裕征 シェフ

「bongouh noh」春野　裕征シェフのフランスレストランウィークのレシピ。根セロリとイタリアンパセリの香りがさわやかです。

蒸し鶏すだちソース

レシピ制作者： 吉田 勝彦 シェフ

クリステル深鍋にせいろ21cmをのせて作る蒸し鶏です。せいろを２段重ねるとコンロひとつで一度に「かぶのポタージュ風スープ」「蒸し鶏スダチソース」「鮭フレーク混ぜご飯」（※1）の３品の料理が仕上がります。

松風焼き

レシピ制作者： チェリーテラス

うずら卵入り。おめでたいおせちの一品に。鶏挽肉と調味料をなめらかに練り混ぜるには、バーミックス（スライシー）が最適。オーブンで焼き上げた後、端は切り落とし、美しい形に切り分けます。

鶏団子の雑煮　白みそ仕立て

レシピ制作者： チェリーテラス

お正月に。手作り鶏団子入り白みそ雑煮。
鶏もも肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉に。だし汁をたっぷり加えてやわらかく仕上げます。鶏団子はたくさん作って半分はすまし仕立てに。

揚げ鶏とピーマンのマーマレードチャツネ添え

レシピ制作者： 長尾 智子 さん

ママレードの甘さと柑橘の香り、マスタードとカレー粉の辛みのバランスがいいチャツネは油で調理したお肉や野菜にぴったりです。こくのある白ワインに合わせたり、野菜の種類を増やしても楽しめます。

かぶの肉詰め煮

レシピ制作者： チェリーテラス

鶏のうまみがぎゅっと詰まった、かぶのごちそうです。かぶをくりぬき、鶏挽き肉だねを詰めて煮含めます。
大根の肉詰め煮

大根の肉詰め煮

レシピ制作者： チェリーテラス

大根に肉だねを詰め、じっくり煮含めました。煮ている間に、内側からも外側からも、大根に鶏のうまみが沁みていきます。また、大根はビタミンB6を含んでいるので、鶏肉のたんぱく質を代謝するのに役立ちます。

手羽先のトウチー蒸し

レシピ制作者： 吉田 勝彦 シェフ

トウチーのコクと香りが食欲をそそる箸の止まらない一品です。蒸すだけで手軽に作れる手間のかからない手羽先料理です。

鶏肉のレモンマリネ焼き

レシピ制作者： 上野 万梨子 さん

皮の香ばしさとジューシーな肉の焼き加減はBONPOTならでは。付け合わせ野菜、鶏肉、香りのよいソースも1つの鍋でできるのがいいですね。
※チェリーテラスが開発した土鍋感覚で使える耐熱ストーンウェア製の鍋、「BONPOT（ボンポット）」を使ったレシピです。恐縮ながら現在は販売しておりませんが、ご自宅でボンポットをご愛用くださっている方は、ぜひお気軽にお試しください。
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