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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

みょうが

旬の時期

6, 7, 8, 9, 10月

和名漢字 茗荷

和名ひらがな みょうが

和名カタカナ ミョウガ

旬の食材を食べつくす「しそ・みょうが」

付け合わせや調味料、料理のアクセントに少しだけ使用する「しそ」と「みょうが」。和[…]
夏野菜とじゃがいものバイヨンソース　エストラゴン風味

【村岡先生に習う「免疫力を高める」教室（第2回）】

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夏至は一年で最も日が長い1日。お昼の12時には太陽が一番高い位置にある日でもあり[…]
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みょうがを材料に使ったレシピ

10件のレシピが見つかりました。

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冷汁

冷汁

レシピ制作者： チェリーテラス

暑い盛りの、九州地方の郷土食。薬味をたっぷりのせていただきましょう。
ポークソテー　ぶどうと茗荷のソース　　　　（補気養血・消腫）

ポークソテー　ぶどうと茗荷のソース　　　　

レシピ制作者： 村岡 奈弥 さん

消化力を促進しながら、暑さで消耗している、気と体液をしっかり補いましょう。
それには、滋陰の作用のある豚肉がお勧めです。
胡瓜と茗荷の甘酢漬けとバルサミコ梅干し　スモークサーモンの卯の花和え

胡瓜と茗荷の甘酢漬けとバルサミコ梅干し

レシピ制作者： 柳原 尚之 さん

ごはんを引き立てる香の物は、バルサミコ甘酢で。甘酢の材料を混ぜ合わせて、材料を適宜漬けておけば手軽に甘酢漬けを楽しめます。梅干し漬け込めばまろやかなおいしさに変わります。
みょうがのビアンコ漬け

みょうがのビアンコ漬けとみょうがごはん

レシピ制作者： チェリーテラス

みょうがの風味は、夏ならではのお楽しみ。透明のバルサミコ、バルサモ・ビアンコを使えば、甘酢漬けも手軽に作ることができます。また、このビアンコ漬けのみょうがをご飯に混ぜていただくのも爽やかなおいしさです。

三度豆と茗荷、鶏ささみの胡麻バルサミコ和え

レシピ制作者： 森川 裕之 さん

1年に3度収穫できるので、その名がついた三度豆は今が旬、バルサモ・ビアンコの酸味と甘みを生かした爽やかな一品です。まず素材だけを混ぜ込み、薄く味をつけ、そこに胡麻の衣を少しずつのせていくと素材の美味しさが残り、美味しくいただけます。
地のりとふのりの冷汁

地のりとふのりの冷汁

レシピ制作者： 南 清貴 さん

気温が上がり、湿度が高くなってきた時期においしく感じられる料理。汁を少し濃いめに作って、氷を浮かべると喜ばれることも。きゅうりは必須。その他は好きな組み合わせで。海藻はミネラル分を多量に含んでいるので、夏の時期には積極的に食べたい食品の一つです。
白かゆに添えたい小さなひとしな

白かゆに添えたい小さなひとしな

レシピ制作者： 堤 人美 さん

おかゆには薬味になるようなものを添えると格段におかゆ生活が豊かになります。明太子と柚子胡椒とラウデミオの組み合わせはコクのある明太子にピリッとひきしまる柚子胡椒、そしてラウデミオの香りでフレッシュさを併せ持ちナッツを思わせる味わい。そしてもう一つの私のおすすめは香味野菜をバルサモ・ビアンコで和えたもの。野菜の弾けるような鮮烈な香りにバルサモ・ビアンコの甘み、柔らかい酸味をまとわせれば、白かゆだけでなく、夏中役立つひとしなになり、麺にも刺身にもどんなおかゆにも合わせることができます。
香味だれ

香味だれ

レシピ制作者： チェリーテラス

夏に食べたい薬味をまとめて美味しいタレを作りました。シャキシャキ感を楽しみたい方は食べる直前に調味料を合わせるとよいでしょう。冷しゃぶ、豆腐、茹でた肉など色々にかけてお召し上がりください。
水なすのマリネ

水なすのマリネ

レシピ制作者： チェリーテラス

夏にぴったりの爽やかなマリネです。
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