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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

菜の花

旬の時期

2, 3月

和名漢字 菜の花

和名ひらがな なのはな

和名カタカナ ナノハナ

英名 canola flower

仏名 les fleurs de colza

伊名 cima di rapa

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菜の花を材料に使ったレシピ

10件のレシピが見つかりました。

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マーマレード風味のチキンソテーと蒸し野菜

レシピ制作者： 長尾 智子 さん

マーマレードと白ワインでマリネしてから蒸し焼きにするチキンソテー。柑橘類の風味や白ワインのほのかな酸味が美味しく、鶏レバーも入っているので肉の旨味もしっかり楽しめます。また、簡単かつ豪快な調理法（フライパンでオイル蒸し）の付け合せ野菜もぜひお試しください。

桜鱒とうるいに熱々のラウデミオをかけて

レシピ制作者： 奥田 政行 シェフ

桜鱒は、皮目から弱中火でじっくりカリカリに焼き上げ、春の山菜・うるいのスライスをたっぷりと載せ、仕上げに熱したラウデミオをかけて。ラウデミオがそれぞれの旨味を引き立てるソースになり、アクセントはうるいの食感がアクセントとなる、春ならではの一皿です。
白身魚とはまぐりの包み焼き

白身魚とはまぐりの包み焼き

レシピ制作者： チェリーテラス

一人分ずつ作って、作り立てのはまぐりとすだちの香りを楽しむレシピです。旬に合わせいろいろな材料で楽しめます。
あさりと菜の花の炒めもの

あさりと菜の花の炒めもの

レシピ制作者： チェリーテラス

旬のあさりと青菜をラウデミオ（EXV.オリーブオイル）と酒で炒め蒸し。季節を感じる味わい深い一品に。
蒸し野菜　ベトナム風ピーナッツソース

蒸し野菜　ベトナム風ピーナッツソース

レシピ制作者： bananakitchen さん

野菜の切り方、あしらい方を工夫をすれば、いつもの蒸し野菜の雰囲気がおしゃれに変わります。

赤貝と菜花と独活の霙和え

レシピ制作者： 森川 裕之 さん

心待ちにした春の到来を告げる菜の花と香り豊かな独活を赤貝や海老などと贅沢な霙和えにします。バルサモ・ビアンコは素材の持ち味を決して邪魔しません。そのままお使いになっても立派な和食の一品となります。

帆立貝のポワレ　アサリソース　春の菜と共に

レシピ制作者： 村岡 奈弥 さん

あさりの旨味がぎゅっと詰まったソースがふっくらと焼き上げた帆立貝と旬の山菜をより美味しくしてくれます。

菜花の白和え

レシピ制作者： 森川 裕之 さん

春の到来を告げる菜花は、非常に収穫期間が短く、旬でなければ味わえないお野菜です。お豆腐を衣にする和えもの「白和え」。季節のものを取り合わせてお楽しみください。

菜の花とあさりの蒸し煮

レシピ制作者： 長尾 智子 さん

塩とオリーブオイルを上手に使って、春のシンプルな一品を。素材の旨味を引き出すシンプルな調理法で、春ならではのおいしさをぜひ味わってください。おいしい煮汁は残さずに、スパイスの風味をつけたご飯を添えてかけながらいただくのがおすすめです。
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