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「モナリザ」シェフのにんじんのポタージュ

にんじんのグラッセの展開レシピ。こくのある仕上がりのポタージュです。

材料

作り方

  • クリステル深鍋に、にんじんのピューレとチキンブイヨンを加えて火にかける。
  • 沸騰してきたら生クリームとバターを加え、バーミックス（ミンサー）で混ぜる。塩・こしょうをして味を調える。
にんじんのピューレは、関連レシピ「にんじんのグラッセ」を、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でなめらかにつぶし混ぜて作る。