あさりと菜の花の炒めもの
旬のあさりと青菜をラウデミオ（EXV.オリーブオイル）と酒で炒め蒸し。季節を感じる味わい深い一品に。
材料
- あさり（塩水で砂ぬきする） 200 g
- 菜の花（水に浸す） 1 束
- にんにく（半分に切り芯をとり、つぶす） 1 片
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ１〜２
- 酒 大さじ１
- 塩、こしょう 各適量
作り方
- クリステル浅鍋にラウデミオとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火にして菜の花を入れる。全体に油がまわったらあさりを入れ、全体を混ぜて蓋をする。
- あさりの口が開いたら蓋をあけ、水分をとばすように炒め合わせて塩、こしょうで味を調える。