あさりのレモン風味クリームパスタ
血を補う、あさりとほうれん草に、気の巡りを助けるレモン。生クリームともよく合い香りも爽やかなパスタです。
材料
- パスタ 250 g
- あさり（砂抜きしておく） 500 g
- サラダほうれん草（5cm幅に切る） 1/2 袋
- レモン（皮は千切り、汁を絞っておく） 1 個
- パルメザンチーズ 大さじ4
- 生クリーム35% 100 cc
- にんにく（みじん切り） 1 片
- 白ワイン 100 cc
- 天然塩、こしょう 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
作り方
- クリステル浅鍋にラウデミオを敷き、にんにくをさっと炒め、あさりと白ワインを加え、蓋をしてあさりに火を通す。あさりは乾かないようにして、取り出しておく。
- 1の煮汁を煮詰めておく。
- パスタを少し硬めに茹で、2とサラダほうれん草を共に加えからませる。
- 仕上げに生クリームとあさりとレモンの皮を加え、パルメザンチーズと塩とこしょうで味を調え、レモン汁を絞る。