あじのさつま揚げ
新鮮なあじで作る自家製さつま揚げ。玉ねぎのみじん切りをたっぷり加え、少し甘みの効いたみそ味に仕上げます。子どもにも食べやすく、お弁当にも向いています。
材料
- あじ（３枚におろして皮をとる） 正味200 g
- 玉ねぎ（2cm角に切る） 100 g
- にんじん（2cm角に切る） 50 g
- 卵 1 個
- 砂糖 大さじ1/2〜1
- 酒 大さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
- 玉ねぎとにんじんはそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- あじはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）ですり身にする。１と卵、調味料を加え混ぜ合わせる。
- クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットし、へらでまとめながら中温の揚げ油に落とし入れ、からりと揚げる。