いわしのフリット
いわしに、にんにくとクミンの下味をつけてからりと揚げたフリット。レモンをたっぷり絞ってどうぞ。少量の油でカラッとおいしく揚げ物ができるクリステル。いわしの下半分がつかる油量でOKです。
材料
- いわし 6 尾
- にんにく（すりおろす） 2 片
- クミン（パウダー） 少々
- 塩、こしょう 適宜
- レモン 適宜（好みで）
- 揚げ油 適量
- バジルの葉 適宜
作り方
- いわしは頭と内蔵をはずし、よく洗っておく。
- にんにくを１によくすりこみ、クミン少々をふる。
- クリステル深鍋20cmに油を入れて中温に熱する。クッキングバスケットに２を並べ入れ、からりと揚げる。バジルの葉も同様に、さっと素揚げする。
- 揚げたてのいわしに塩、こしょうを軽くふり、レモン汁をかけて、揚げたバジルを添える。