えび、ほたて入り変わり焼売
えびやほたて貝が入ると、ぐっとごちそう風。豚肉もバーミックスで粗挽きにすると、食感が楽しめます。
材料
- ほたて貝（貝柱。水煮。缶詰） 60 g
- むきえび（３cm幅に切る） 120 g
- 豚肩ロース薄切り（４〜５cm幅に切る） 100 g
A
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ１
- 酒 大さじ４
- こしょう 少々
- しょうが（みじん切り） １片分
- 長ねぎ（みじん切り） 20cm分
- 餃子の皮（市販） 10 枚
- 練りがらし 適宜
- しょうゆ 適宜
作り方
- 豚肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で粗く挽く。えびとＡを加え、さらに混ぜる。最後にほたて貝を加え、ざっと混ぜ合わせる。
- 餃子の皮は2〜3mm幅の細切りにする。
- 1を12等分して丸め、2をまぶす。
- 蒸し器で約10分蒸す。
- 器に盛り、練りがらしを添え、しょうゆでいただく。