おからのスコップコロッケ
丸めずスプーンですくって食べるコロッケです。油で揚げずにオーブンで仕上げるので普通のコロッケよりもヘルシーに召し上がれます。
材料
- 手作りおから 250 g
- 牛肉薄切り（2〜3cm幅に切る） 60 g
- 豚肉薄切り（2〜3cm幅に切る） 40 g
- じゃがいも （茹でる） 1 個
- 玉ねぎ（2〜3cm幅に切る） 1/2 個
- パルメザンチーズ（2〜3cm角に切る） 50 g
- パン粉 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
- 塩こしょう 適量
- パセリ（みじん切り） お好みで
作り方
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で玉ねぎをみじん切りにする。
- クリステル浅鍋18cmにラウデミオを熱し、玉ねぎを炒める。
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で牛肉と豚肉をお好みの粗さまで挽き、1に加える。
- 肉に火が通ったらおからとじゃがいもを加える。じゃがいもをヘラでつぶしながら混ぜ合わせる。
- 塩、こしょう、パルメザンチーズの半量を加え味を調える。
- パン粉、残りのパルメザンチーズを上にふりかける。仕上げにラウデミオを回しかけ、200℃に余熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。好みでパセリをふりかける。