お餅のポンデケージョ
お正月に残ってしまったお餅の活用法です。モチモチ食感とチーズがおいしいポンデケージョ。本来はタピオカ粉を使用しますが、お正月に残ってしまったお餅を使っても似た食感になります。おやつにお勧めです。
材料
- 餅 2 個（約90g）
- 牛乳 50 g
A
- 薄力粉 100 g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 2つまみ
- パルミジャーノレッジャーノ 25 g
- 卵 1/2 個
- シュレッドチーズ 40 g
作り方
- 耐熱の筒形容器に切り落ちと牛乳を入れ、ふわっとラップをかけて600wで1分半加熱する。
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）にAを入れ、パルミジャーノが粉末状になるまで回す。
- 2に1の餅と牛乳を温めたもの、卵、シュレッドチーズを入れひとまとまりになるまで回す。
- 大さじ1程度の大きさの生地をボール状に丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。＊手を水で濡らしながら丸めると手につきにくい。
- 200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
