かにご飯
鍋ひとつでシンプルに炊き上げるごちそうご飯。かにの煮汁で炊き込むから、かにの旨味をたっぷり楽しめます。缶詰のかにでも作れます。
作り方
- 米はといでざるにあげておく。
- かには、少量の酒でさっと煮て、煮汁はご飯を炊くときに加え、身は炊き上がりに加える用でほぐしておく。
- クリステル深鍋16cmに1の米、Ａと2の汁と水を合わせて360ml、昆布を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
- 器に盛り、2のかにの身を混ぜて、お好みで、もみのりを添える。
※ かにの缶詰を使用する際は、かにの身も一緒に炊き込んでください。