かぶの和ポタージュ
かぶと玉ねぎを使ったすり流し風ポタージュ。豆乳や生クリームでコクが加わります。かぶ、玉ねぎはバーミックス（ミンサー）で、あっという間に、なめらかな状態に。とても簡単に作れるので、ぜひ寒い日などに、お試しください。
材料
- かぶ（約大2個） 200 g
- 玉ねぎ（約1/4個） 50 g
- かぶの茎や葉（みじん切りにしてオリーブオイルで炒めておく） 適宜
- 塩・こしょう 適宜
A
- 白だし 大さじ3
- 水 100 ml
B
- 豆乳（牛乳でもOK） 200 ml
- 生クリーム 50〜100 ml
作り方
- かぶは良く洗い皮ごと薄切りに。玉ねぎも薄切りにする。
- クリステル深鍋18cmにバター、１の野菜、Aを入れ10分煮る。
- 全体に火が通ったらバーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜ、別鍋であたためたBとあわせ、塩、こしょうで調味し、みじん切りしたかぶの茎や葉を散らしたら完成。