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きゅうりとしいたけの甘酢和え

すりたてのごまがたっぷり入った甘酢衣で和えます。バーミックスで砕いたすりたてのごまと白みその入った、コクのある甘酢衣です。

材料

作り方

  • きゅうりは縦に２つに切ったあと、斜め切りにする。
  • 干ししいたけは戻してせん切りにし、戻し汁1/4カップとしょうゆ、みりんで煮ておく。
  • 油揚げは網で焼いて、細い短冊切りにする。
  • 白ごまは炒ってバーミックス（スーパーグラインダーまたはグラインダー）ですり、白みそ、砂糖、酢と混ぜる。
  • ４と具を和える。