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くるみそば

くるみそば

信州名物のくるみそば。くるみのペーストをめんつゆでのばしたタレでいただきます。くるみの甘さが加わりクリーミーで濃厚な味わいに。

材料

  • そば 2 人分
  • くるみ 70 g
  • 豆乳 50 g
  • 砂糖 適宜
  • めんつゆ 適量

作り方

  • くるみは炒るか、レンジで温めてから（バーミックス（グラインダー/スーパーグラインダー）でペースト状にする。
  • 1に豆乳を加え混ぜ合わせる。
  • 豆乳の種類によって適宜砂糖を加える。
  • 茹でたそばを、くるみのペーストをめんつゆで溶いたタレでいただきます。
メモ
豆乳は牛乳でも代用できます。出汁でのばしても美味しいです。