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さばとしょうがのそぼろ

さばとしょうがのそぼろ

さばとしょうがをメープルシロップとしょうゆで煮て、スーパーグランダーでそぼろに。常備しておくと便利な一品です。

材料

A

B

  • メープルシロップ 大さじ1.5
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  • さばは３cm幅くらいに切る。
  • クリステル浅鍋にＡを入れて煮立て、さらにＢをくわえて煮立っているところへ、さばを並べ入れ、落とし蓋をして、中火で汁気がなくなるまで焦がさないように煮る。
  • 人肌に冷ましたさばの皮を取り除き、しょうがとともにバーミックス（スーパーグラインダー）で砕き、そぼろにする。浮いてきた骨を取り除き、実山椒の佃煮を加える。