そら豆とうるいのツナソース
春になると、体も活発に動き、少し疲れ気味です。そんな時は、元気をつけ血も補ってくれる鮪、消化器に元気をつける旬のそら豆をいただきましょう。
材料
- そら豆（塩ゆでし、うす皮をむく） 1.1/2 カップ
- うるい（食べやすい長さに切る） 2 株
- ポワブルロゼ（※ピンク色のこしょう） 少々
- ナツメグ 少々
<ソース >
- ツナ水煮缶（80ｇ入り/水気をよく切っておく） 2 缶
- 酢 大さじ1
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- ナツメグ 少々
作り方
- ソースを作る。ジャグにナツメグ以外のソースの材料を入れバーミックス（ミンサー）でなめらかなペースト状にし、ナツメグを加え、塩で味を調える。
- そら豆とうるいを器に盛り、1のソースをかけ、ポワブルロゼ、ナツメグを散らして出来上がり。