たけのこの天ぷら
煮物の残りを利用したお惣菜天ぷらです。味を含んだたけのこの煮物に衣をつけて揚げた展開料理。つゆ要らずでお弁当にもぴったりです。
作り方
- クリステル中華鍋24cmに揚げ油を熱する。卵をときほぐし、水を加えて1カップにしてよく混ぜる。粉を入れて軽くとく。
- たけのこの煮物の汁気をふく（おかか煮のときは、おかかもふきとる）。
- １の1/3量をボウルにとって粉大さじ1を加えて軽く混ぜ、ここに2を入れて衣をつけながら、中温の揚げ油でからりと揚げる。衣が足りなくなったら、1からさらに1/3量取り分け、同様に揚げる。
※ 衣の量は、たけのこの煮物の分量により適宜同じ比率で加減してください。