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なすのごまだれ

なすのごまだれ

揚げたなすを自家製のごまだれで和えた手軽でおいしい惣菜です。たっぷりのすりごまは、バーミックス（グラインダー）を使えばあっという間！香りも風味も格別です。

材料

  • なす 5 本
  • 揚げ油 適宜

ごまだれ

A

作り方

  • ごまは焦がさないよう、気長に香ばしく炒る。
  • １をバーミックス（スーパーグラインダー）に入れ、油が出るまでよくする。ボウルに移してＡを入れ、へらでよく混ぜ合わせる。
  • なすは縦４つ、横３つに切り、すぐに高温の油でさっと揚げる。
  • ３のなすを２のごまだれで和える。