にんじんのポタージュ
カロテンたっぷりのにんじんとトマトのポタージュです。米を入れいることでとろみがプラスされます。
材料
- にんじん（5mm厚さの斜め薄切り） 2 本
- トマト（湯むきし、種を除きざく切り） 2 個
- 玉ねぎ（薄切り） 1 個
- にんにく（薄切り） 1/2 片
- 米（洗って水をきる） 30 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ2
- 水 3 カップ
- 固形スープの素 2 個
- 牛乳 1 カップ
- 塩、こしょう 適量
- クルトン 適量
作り方
- クリステル深鍋にラウデミオを熱し、にんにく、たまねぎ、にんじんを炒める。しんなりしたらトマトと米を入れてさっと炒め合わせる。
- 水と固形スープの素を入れ、野菜と米がやわらかくなるまで約20分煮る。
- 火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛り、クルトンを浮かべる。