にんじんドレッシング
このドレッシングのコンセプトは、「野菜を野菜で食べる」ことです。たっぷりのにんじんのほか、玉ねぎ、しょうがをなめらかに仕上げたドレッシングで、ドレッシングからも野菜がたっぷり摂れます。生野菜、温野菜、蒸し野菜、いずれにもよく合います。
材料
- にんじん（1cm角） 100 g
- 玉ねぎ（1cm角） 25 g
- しょうが（薄切り） 15 g
- バルサモ・ビアンコ 30 ml
- 白ワインビネガー（または酢） 10 ml
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXオリーブオイル） 50 ml
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
作り方
- 材料を全て容器に入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。