ひじきの炒め煮
クリステル鍋なら、少ない煮汁でも効率よく煮含められます。火を止めたあともふたをして置いておけば、さらに余熱で味がしみこみます。
材料
- ひじき（乾燥） 20 g
- 油揚げ（油ぬきし、縦半分横5mm幅に切る） 1/2 枚
- にんじん（細切り） 1/4 本
- れんこん（いちょう切り） 1/4 節
- ゆで大豆 1/4 カップ
A
- だし汁 1/2 カップ
- 酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
作り方
- ひじきは水につけて戻し、ざるにあげて水気をきる。
- クリステル深鍋を中火で熱して植物油大さじ２（分量外）をひき、ひじきを炒める。全体に油がまわったら、他の材料を加えて炒め合わせる。
- Ａを加え、ふたをして弱火で20分位煮る。
- ふたをとり、火を強めて汁気を飛ばすようにして、全体を混ぜ合わせる。