みつ豆バルサミコソース
黒みつのかわりに、バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァかけたフルーツみつ豆です。アイスクリームを添えても。
材料
- 寒天（粉） 4 g
- 水 500 ml
- 砂糖 大さじ2
- 黒豆の甘煮※1 適宜
- いちごなどのお好みのフルーツ※2 適量
- バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ 適量
作り方
- クリステル深鍋に寒天と水を入れて火にかけ、へらでかきまぜながら煮溶かす。沸騰したらさらに2分ほどかき混ぜ、砂糖を加えて煮溶かす。火からおろし、型に流し入れて冷やし固める。
- 寒天は、1cm角位のさいの目に切り、黒豆、いちごとともに器に盛り、レゼルヴァをたっぷりとかける。
※1 「黒豆」のレシピを参照してクリステル鍋で煮ても、手軽に市販品を利用してもよいでしょう。
※2 フルーツは季節のものをお好みで。1種類でも数種類組み合わせてもよいでしょう。