みょうがのビアンコ漬けとみょうがごはん
みょうがの風味は、夏ならではのお楽しみ。透明のバルサミコ、バルサモ・ビアンコを使えば、甘酢漬けも手軽に作ることができます。また、このビアンコ漬けのみょうがをご飯に混ぜていただくのも爽やかなおいしさです。
材料
みょうがごはん
- ごはん 適量
- みょうがのビアンコ漬け 適量
- 塩 少々
- 青じそ（好みで） 適宜
作り方
- 〈みょうがのビアンコ漬け〉みょうが以外の調味料を合わせておく。
- みょうがは根元を切り、縦半分に切る。クリステル深鍋に湯をわかし、みょうがをさっとゆで、1に漬ける。味がなじんだら完成。
- 〈みょうがごはん〉みょうがのビアンコ漬けを刻み、ごはんと混ぜ合わせる。
- 味を見ながらみょうがのビアンコ漬けの汁を加える。仕上げに好みで大葉の千切りを添える。