• 牛乳によもぎパウダーを混ぜておく。
• 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターを加えてさらさらに切り混ぜる。
• 2に1を加え、ひとかたまりにるまで混ぜる。
• 手で6つにかるくまとめ、天板にオーブンシートを敷いた上に並べる。予熱しておいた200度のオーブンで約15分焼く。
• 焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。
  

〈あずきクリーム〉

• 容器に生クリームを入れてバーミックス（ウィスク）で7分立てまで泡立てる。そこにクリームチーズを加えさらに泡立てる。
• あずきを加えてヘラなどでさっと混ぜ合わせる。
• スコーンに添え、一緒にいただく。