れんこん、たたきごぼう、手羽先の素揚げのごましょうゆ
ぱりっと素揚げしたれんこん、ごぼう、手羽先の揚げたてをすぐににんにくしょうゆに漬け、たっぷりのごまをふります。ごまはすりたてを使いましょう。
材料
- れんこん（皮付きで7mm厚に切る） 大1 節
- ごぼう 1 本
- 鶏肉（手羽先)（塩少々を擦り込み、しばらく置いてから水洗いをし、蒸す） 5〜6 本
- しょうゆ 大さじ3
- おろしにんにく 1 片
- 黒炒りごま（国産）（バーミックス（スーパーグラインダー）で粗くする） 大さじ4
- 揚げ油（ごま油またはオリーブオイル） 適量
作り方
- 大きなボウルにしょうゆ、にんにくを合わせておく。
- 揚げ油を熱して、れんこん、ごぼう、手羽先の順に色づいてパリッとするまで揚げ、油を軽く切ってすぐに揚げたてを1のボウルに入れて混ぜる。
- 黒ごまをたっぷりふり、混ぜ合わせる。