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アスパラのおひたし

アスパラは和食にもよく合います。ホワイトアスパラを使う場合でも、同じように調理してください。ヨーロッパの人々が初夏にアスパラを心待ちにするのは、日本人のたけのこと同じでしょうか。

材料

作り方

  • アスパラガスは硬い部分の皮をピーラーでむく。クリステル深鍋で熱湯に塩を加えてゆで、冷水にとり、食べやすい長さに切る。
  • だし汁と調味料を加える。
  • 1のアスパラガスを2で和える。