アボカドと昆布粉のディップ
手作りの昆布粉を混ぜ込んだアボカドのディップです。昆布粉作りには味の濃い羅臼の昆布がおすすめです。
作り方
- えびは茹でて皮をむき、ごぼうは皮をこそげて好みの長さに切り、素揚げにする。
- アボカドは皮、種を除き、一口大に切り、バーミックス（ミンサー）ですりつぶす。
- 2の中へ昆布粉、ビアンコ、レモン汁を加える。
※1
昆布（20g）を2〜3cm角に切り、電子レンジで加熱しよく乾燥させる。バーミックス（スーパーグラインダー）で細かくし、さらにバーミックス（スーパーグラインダー＋パウダーディスク）で粉末状にする。