ウーロン茶鍋の素
ウーロン茶をバーミックス（グラインダー）で粉砕し、塩と混ぜ合わせただけ。ウーロン茶の茶葉のさわやかな香りを楽しめます。茶葉を丸ごといただくので、茶葉に含まれるポリフェノールをしっかり摂取することができます。使う量はごく少量なので、とっておきのいい茶葉を使うのがおすすめです。
材料
ウーロン茶鍋の素
- ウーロン茶（凍頂） 5 g
- 塩 小さじ1/5
ウーロン茶の豚しゃぶ
A
- ウーロン茶鍋の素 全量
- 酒 50 ml
- 水 800 ml
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） 300 g
- わけぎ（斜め薄切り） 4 本
- エリンギ（縦薄切り） 大2 本
たれ
- にんにく（みじん切り） 1 片
- しょうが（みじん切り） 1 片
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ3
作り方
ウーロン茶鍋の素の作り方
- ウーロン茶の茶葉をバーミックス（スーパーグラインダー）で全体的に細かくなるまで粉砕する。塩をへらで混ぜ合わせる。※さらに細かくしたい場合はパウダーディスクをご使用ください。
ウーロン茶の豚しゃぶの作り方
- クリステル浅鍋にAを入れて煮立てエリンギ、わけぎを入れて煮る。
- 豚肉を好みの状態までしゃぶしゃぶして、混ぜ合わせたたれにつけて食べる。
ポイント
魚のしゃぶしゃぶや、牛肉、豚肉、きのこにもよく合います。
メモ
たれは、味付けザーサイ30g、小ねぎ30g、太白ごま油大さじ1、塩、砂糖各小さじ1/5、水大さじ2をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で混ぜてたれにしても美味しい。