キムチ鍋
からだの芯から温まる、韓国風キムチ鍋。野菜をたっぷり、おいしく食べられます。
材料
- 豚薄切り肉（3〜4cm幅に切る） 300 g
- 木綿豆腐（1cm幅に切る） 1 丁
- 長ねぎ（斜め切り） 2 本分
- キムチ 200 g
- しいたけ 8 枚
- にら 1 束
- にんにく（みじん切り） 1 片
- しょうが（みじん切り） 1 片
- コチュジャン 大さじ2
- みそ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- だし汁 5 カップ
- 塩 少々
- 植物油 大さじ1
作り方
- クリステル浅鍋を熱して植物油をひき、にんにくとしょうがを炒める。香りがたったら豚肉を入れて炒め、色がかわったらキムチを加えて炒める。
- だし汁と豆腐を加え、10分煮る。コチュジャン、みそを加える。
- 長ねぎ、しいたけ、にらを入れてひと煮立ちさせる。
ポイント
さらに辛くしたい場合は工程1の炒で、豆板醤を加えても良いでしょう。