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クミン風味玉ねぎの蒸し煮

シンプルな玉ねぎの煮込みです。スパイシーな香りをつけ、玉ねぎをシンプルに煮込んで甘みをひきだします。さっと作って肉料理に添えると、ひと皿の充実感が増しますよ。

材料

A

  • クミンシード 小さじ1
  • タイム（ドライ） ひとつまみ
  • 塩 少々
  • 白ワイン 80 ml
  • フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV. オリーブオイル） 大さじ2

作り方

  • 玉ねぎは縦4等分にし、皮をむいて横に薄切りする。
  • クリステル深鍋かクリステルフライパンに玉ねぎを入れ、Ａと水100mlを加えてざっと混ぜ、中火にかける。煮立ってきたら弱火にして蓋をし、ごく軽く煮立つ状態で20分ほど煮込む。
  • 2の様子を見て、煮汁が少し鍋底に残るくらいで火を止める。途中、水気がなくなってきたら、適宜水を足す。