サルサソースのポークグリル
グリルした豚肉にサルサソースのピリッとした美味しさが暑い時期にぴったりです。肉に片栗粉をまぶす事でサルサソースの絡みをよくしています。
材料
ポークグリル
- 豚バラ肉塊 300 g
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 少々
サルサソース
- トマト（中） 2 個
- 玉ねぎ 1/8 個
- パプリカ 1/4 個
- グリーンオリーブ（種なし） 6 個
A
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- タバスコ 適量
作り方
- 〈サルサソースを作る〉トマト、玉ねぎ、パプリカをみじん切りにする。グリーンオリーブは半分に切る。Aの材料と混ぜ合わせておく。
- 〈ポークグリルを作る〉豚肉を冷蔵庫からとりだして30分くらい置き室温に戻しておく。包丁の先で白いスジの部分を切り、包丁の背でかるく全体をたたきスジ切りをし、塩をふり、片栗粉を両面にまぶす。
- クリステルフライパンに油を熱し、中火で豚肉を両面こんがり焼き色がつくまで焼く。（強火で焼くとじっくり中まで火が入らない。弱火は香ばしくならない）。
- 食べやすい大きさにカットした肉を皿に盛り付け、サルサソースをかけて完成。