ザクザクエナジーバー

手作りアーモンドバターで作るプラントベース、グルテンフリーのエナジーバー！たんぱく質や食物繊維が手軽に摂れる、普段のおやつとしてもぴったり。そのまま食べても、砕いてグラノーラにしても美味しいです。

オーブンを200C°に予熱しておく。天板にクッキングシートを敷き、アーモンドをオーブンで5分ほど焼く。※焦げないように注意
大きいボウルにオートミール、カカオパウダー、おからパウダーを入れて混ぜ合わせる。
バーミックス（スーパーグラインダー）で、アーモンドバターを作る。
デーツをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で細かくしておく。
別のボウルにアーモンドバター、ココナッツオイル、はちみつ、豆乳、を入れて混ぜ、2に加える。デーツも加えて、しっかり混ぜ合わせる。※まとまりが悪い場合は、様子を見ながら豆乳を加える。
混ぜた材料を天板に広げ、均一になるように7mmほどの厚さで平らにする。190C°のオーブンで25～30分焼く。
オーブンから取り出して、お好みでチョコレートやナッツをトッピングして冷蔵庫で1～2時間ほど冷やす。