シンプル水炊き鍋
骨付き鶏肉と昆布でとる、極上のおだしがごちそう。クリステルの浅鍋は卓上での鍋調理に最適です。骨付き鶏肉と昆布でじっくりだしをとる水炊きは、具もスープも極上の味わいに。手作りのゆずこしょうがよく合います。
材料
- 鶏骨付きもも肉（ぶつ切り） 2 本分
- 塩 適量
- 昆布（7cm角） 1 枚
- 白菜（食べやすい大きさにそぎ切り） 1/4 株
- 小松菜（下ゆでし2〜3cm長さに切る） 1/2 株
- 水菜（3〜4cm長さに切る） 1/2 株
- しいたけ 4 個
- にんじん（花形に抜く） 適宜
A
- 薄口しょうゆ 適量
- 酒 適量
- 塩 適量
- 柚子胡椒 適宜
作り方
- 鶏肉に塩をまぶし、冷蔵庫に一晩おく。
- クリステル浅鍋20cmまたは22cmに水5カップと昆布、1の鶏肉の水気をふいて入れ、火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
- 2をAでうすめに調味し、野菜を加える。さらに10〜20分卓上で煮ながら器にとり、ゆずこしょうをつけていただく。
メモ
器に焼きもちを入れ、具と汁をはり、へぎゆずを添えればお雑煮としてお召し上がりいただけます。（写真２枚目）